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鉅亨網編譯陳又嘉
從火雞香腸到三明治肉，愈來愈多美國人在感恩節以外也大啖火雞，使得火雞肉在美國的消耗速率已超越紅肉。
根據美國農業部，美國今年對火雞的人均消耗量預期將上升約 6% 達到平均 17 磅。相較之下，預期牛肉人均消耗量將上升 2.4% ，雞肉則為 1.6 % ，豬肉則成長不到 0.5% 。
銷量增加主要因為，近期許多業者宣傳火雞肉為更健康的肉品選擇。餐廳同樣已跟上這股「火雞風潮」，根據 Technomic ，美國連鎖速食餐廳巨頭過去 5 年在菜單，增加了 12% 以火雞肉為主的項目。
不過，火雞肉仍僅占所有紅肉及家禽肉類總消耗量的一小部分，預估美國今年對紅肉及家禽肉類的人均消耗量將達至 214.8 磅。
旗下生產火雞肉產品的 Hormel Foods 發言人 Rick Williamson 表示，「我們已看到愈來愈多消費者選擇食用火雞肉，因為火雞肉富含營養且相當美味，還擁有多樣性蛋白質。這對千禧世代來說更重要，因為這世代成長背景正是精益蛋白質 (lean protein) 的重要性被大力強調的時候。」
Jennie-O 今年重新推出 Make the Switch 宣傳策略，為讓更多消費者買火雞肉，也挹注不少資金加強廣告宣傳。儘管 Hormel 尚未量化其支出費用，但該公司今年 5 月已向分析師表示，其旗下重點品牌的廣告支出「已在過去幾年增加至兩位數」，並預計今年亦將持續增加。
美國國內最大火雞產品業者 Butterball ，同樣有個宣傳策略鎖定重視蛋白質攝取的「火雞食客」 (Turketarians) 。Butterball 銷售部執行副總 Jay Jandrain 表示，「我們與紅肉維持良好定價關係，對雙方來說，運作通常都正常。」
當然，此定價關係很大一部分仰賴供給。火雞生產業者去年因禽流感遭遇嚴重挫折，損失超過 700 萬磅火雞，也使得價格上漲。今年 5 月，美國密蘇里州一家火雞農場被發現有禽流感菌株，保險起見撲殺近 4 萬隻火雞。
儘管有報導指出，今年白肉火雞將出現供應短缺，但 Butterball 強調那並不會發生。為滿足需求量，該公司已擴大美國約 30 家農場之生產。 Jandrain 表示，「今年感恩節假期，我們公司不會有這類 (供應短缺) 問題。」
美國農業部上周五 (9 月 30 日) 預測，今年美國在地養殖火雞數量將自去年增加 4% 達到 2.43 億隻。此年增率為近 10 年來最高。且儘管供給量增加，美國政府仍預期火雞肉價格今年將上漲，部分原因仍與去年供應短缺之延續影響有關。預期今年美國冷凍全雞價格範圍在每磅 1.18 美元至 1.20 美元，去年為每磅 1.16 美元。禽流感爆發之前，火雞肉價格在 2014 年為每磅 1.08 美元。
USDA 經濟學家 Sean Ramos 則表示，「儘管火雞生產強勁，但冷凍全雞庫存有點少。」
Hormel Foods 的 Jennie-O Turkey Store 部門是去年遭遇禽流感衝擊的業者之一，但該部門業務已在今年重新振作，且成為 Hormel 表現最強勁業務之一。為滿足需求不斷增加，並加速特定市場的產品運送， Hormel 近期在美國西部沿岸開設新的配銷設施。
Hormel 總裁兼營運長 Jim Snee 稱，「我們的 Jennie-O Turkey Store 業務仍是我們企業組織的成長動力。」根據 Hormel 今年財年第 3 季數據，其 Jennie-O Turkey Store 部門獲利增加 59% ，銷售增加 20 % 。 Hormel 研究報告顯示千禧世代──年齡介於 18 歲至 34 歲世代──相較於其他人口，以更快速度在購買火雞。
美國南加州大學 (University of Southern California) 醫學預備科學生 Sophie Wix 表示，「我個人通常都選擇吃火雞肉或瘦肉，因為許多紅肉都含有高防腐且肥肉較多。我喜歡把火雞肉加入沙拉或藜麥一起吃。」
（中央社記者陳葦庭台北10日電）桃園市空服員職業工會律師吳俊達日前在臉書發文，指華航董事長何煖軒沒有被授權和工會簽團體協約；對此，華航今天發布聲明，強調承諾執行中。
今年6月底，華航空服員發動突襲式罷工，何煖軒和桃園市空服員職業工會達成7項協議。
不過，桃園市空服員職業工會律師吳俊達日前在臉書上發文，指華航出了一張公文給桃園市勞動局，說何煖軒在罷工當天沒有得到授權可和工會簽團體協約，批華航失信。
對此，華航今天發出聲明稿，強調何煖軒當時是以董事長身分和發起罷工的桃園市空服員職業工會談判，沒有授權的問題，之所以會發文給桃園市勞動局，是強調當時進行談判，是為解決勞資爭議，7項承諾也在進行中。
華航同時也認為，吳俊達律師發文有誤導社會大眾之虞，將要求其更正，以正視聽。1050910
華航聲明全文如秒殺下：
針對近日吳俊達律師於其臉書PO文(9月6日晚間11點)指稱華航發文給桃園市勞動局一事，以及媒體關心本公司6月24日與桃園市空服員職業工會達成協商會議紀錄履行情況，本公司說明如下：
一、何煖軒先生代表本公司以董事長身分與發起罷工之桃園市空服員職業工會談判，沒有不授權的問題。
二、本公司6月24日與桃園市空服員職業工會簽訂之協議，承諾一定會履行，但非表示內容即屬團體協約之一部分。本公司發文給桃園市勞動局，旨在強調當時進行談判，是為解決因勞資爭議(工會提出7項訴求)所爆發之罷工事件進行談判，如為工會團協代表需事先由會員推選，且提前約定討論團體協約，而該次協商純粹是為解決罷工，本公司當日所為之7項承諾，已經在執行中，當日該工會參加談判之代表並非皆為工會會員，代表性不無疑慮。
三、吳俊達律師該PO文有誤導社會大眾之虞，本公司將要求其更正，以正視聽。
四、本公司與空服員職業工會於6月24日所簽署之7項協議，除考績雙向互評仍須持續與職業工會討論執行方式及範圍外，其他項目皆已逐步履行。
處理進度1.簽署勞基法84-1，華航已暫停推動與其會員合意簽署84-1約定書之作業。2.報到與報離，華航報到地點已自2016年07月01日起已恢復至原地點，同步亦恢復原報到及報離時間之計算基準。3.年度休假議題(年度123天、每季30天)，華航目前尚未達本季結算日，故未能正確得知空服組員未休足日數之情況。如未能休足123天，本公司亦將給予補償。同時，本公司現已進行招募作業，將儘速朝123天排休來努力。4.國定假日出勤工資雙倍，華航已於協議後首遇中秋及教師兩節國定假日，亦將發給加倍工資。5.外站津貼，華航已於7月1日起調整外站津貼每小時為4美元。6.考績雙向互評，華航已持續與職業工會討論執行方式及範圍。7.工會會員開會會務假，華航已依工會要求安排班表，核給會務假。
五、本公司從來都秉持信守承諾之態度，持續朝實現協議目標全部完成邁進，拖延之說絕非事實。本公司也期盼，工會若對七項協議之執行進度有任何意見，可以循正常程序與公司溝通協商，雙方共同為維護勞資關係之和諧及共存共榮來努力。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
工商時報【黃台中】
喜愛日本美食的消費者有福了，由日本最大級餐廳訊息平台Gurunavi株式會社舉辦的第四屆日本餐廳美食周（JRW）10月18日至31日在台登場，50間台北日本料理餐廳提供近200份產品抽獎，熱銷最大獎台北東北來回機票，只要在合作店家消費，就有機會抽中機票、東北特產組合豪華獎品組、?石王子大飯店免費住宿券等獎項。
JRW主辦單位特別與東北觀光推進機構合作，推廣東北6縣青森、岩手、宮城、秋田、山形、福島與新潟縣，讓美食結合觀光創造無限魅力。
東北觀光推進機構事業部擔當部長指出，台灣觀光客到日本品嚐正宗在地美食，可在日本東北美食之旅情報SEE/DO/EAT網站查詢JRW活動訊息，讓品嚐者挑選本身嚮往的景點組合，活動專頁還特別介紹自然環境豐沛的日本東北盛產食材以及美食文化，以及即將到來的冬季雪景、雪祭、冬季活動、溫泉、文化體驗、歷史、寺社等多樣主題活動，盡享東北觀光魅力。
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